Mắm From Hanoï

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Super expérience que cette cuisine vietnamienne pleine de goût. Les nems sont croustillants à souhait, portés par une farce généreuse. Le bo bun jouit d'un bœuf black angus absolument divin. De son côté le porc est fondant à souhait, succulent, accompagné d'un œuf cuit dans une pâte à beignet. Nous y reviendrons avec plaisir pour goûter leur fameux Pho. Attention toutefois, réservation obligatoire, c'est tous les jours complets.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Lorsque j’ai demandé à quelques amis quel était leur restaurant de phở préféré à Paris, plusieurs m’ont recommandé Mắm from Hanoi. Selon eux, c’est tout simplement le meilleur phở de Paris. Jeudi dernier, ayant une énorme envie de phở, j’ai décidé d’y aller. Je n’avais pas imaginé qu’il faudrait réserver à l’avance. En arrivant vers 19h15, le restaurant affichait déjà complet. J’ai demandé au personnel s’il serait possible d’avoir une table pour deux vers 19h30 ou 19h45. Heureusement, une réservation venait d’être annulée et nous avons pu être installés immédiatement. Mon ami et moi avons commandé un phở bò tái chín. Les plats sont arrivés assez rapidement et nous n’avons pas eu à attendre longtemps. Dès que le phở est arrivé à table, il avait déjà l’air très appétissant : un bouillon bien clair, une viande tendre et une belle présentation. Ce qui m’a surprise, c’est que le restaurant ne servait ni pousses de soja ni herbes aromatiques, contrairement à la plupart des phở que j’ai l’habitude de manger. Lorsque j’ai posé la question, le serveur m’a expliqué qu’il s’agissait d’un phở du Nord du Vietnam, traditionnellement servi sans herbes ni boulettes de bœuf, mais accompagné de vinaigre à l’ail. Malheureusement, ce soir-là, ils n’en avaient plus. Étant originaire du Sud, c’était la première fois que l’on m’expliquait cette différence de manière aussi précise. Pourtant, même au Vietnam, j’ai déjà mangé dans des restaurants de phở du Nord où l’on servait tout de même des herbes et des pousses de soja. J’imagine qu’ils s’étaient adaptés aux habitudes locales du Sud. Puis est venu le moment de la dégustation. Et là… quelle bonne surprise ! J’ai immédiatement retrouvé le goût authentique du phở que je mangeais au Vietnam. Le bouillon était riche en saveurs, équilibré et réconfortant. J’ai vraiment adoré. Pouvoir retrouver un phở aussi fidèle à celui du Vietnam en plein Paris est un vrai bonheur. La reconnaissance Michelin du restaurant me paraît pleinement méritée. Le seul inconvénient, c’est que lorsqu’une envie soudaine de phở me prend, je ne peux plus y aller sur un coup de tête ! D’après le personnel, il vaut mieux réserver trois ou quatre jours à l’avance. Je reviendrai avec plaisir pour découvrir les autres spécialités de la maison. Les nems avaient l’air particulièrement appétissants et me font déjà envie pour ma prochaine visite.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Tout était excellent, le pho tai lan était bien équilibré, plein de saveurs, d’herbes aromatiques. Le bun tron également, très frais, bien assaisonné, le nem porc signature qui l’accompagne est juste parfait ✨ Service très attentionné et rapide. En dessert nous avons pris l’affogato et une boule pandan, la portion de glace était hyper généreuse, et très goûtue. Je reviendrai car on sent que tout est de qualité, le cadre est agréable et les serveurs sont très gentils.

Cuisine 5/5 · Service 4/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Cuisine excellente. Le pho était très bon et n’avait pas ce goût lassant tant il était bien parfumé. Prenez les nems et ne partez pas sans un dessert : ce serait manquer des occasions supplémentaires de vous régaler.

Prix payé : 10–20 € par personne

C'est vraiment comme à Hanoï, le meilleur phó du nord à Paris... Chaque slurp me refait voyager dans les rues condensées de la capitale du Vietnam 🇻🇳 les émincés sont doux, juteux et le gras est soyeux. La soupe ni trop fort ni trop coupé... J'ai testé beaucoup de phó à Paris, aucun n'arrive à me procurer cette sensation inexplicable, merci pour ce moment de retour nostalgique et de plénitude. 🙏 C'est rare qu'un restaurant nous transporte dans notre voyage passé de par ses saveurs...

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

C’est un restaurant vietnamien très innovant. L’établissement est assez petit et peut accueillir environ une vingtaine de personnes au maximum. Il est donc nécessaire de réserver deux à trois jours à l’avance via Google ; une fois la réservation confirmée, on reçoit un e-mail de confirmation du restaurant. J’ai commandé le PHỞ TÁI LĂN, préparé avec des herbes et des plantes aromatiques particulières, ce qui le rend très différent des phở que j’avais l’habitude de manger. Mon amie a choisi le CƠM THỊT KHO, un plat qui rappelle beaucoup le porc braisé Dongpo chinois : la viande est très fondante, mijotée à la perfection, et la portion est généreuse.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Super accueil 💁‍♂️ 💁‍♀️ dans ce petit restaurant vietnamien. Nous avons testé les nems qui sont bien croustillants et savoureux. On voyait bien les petits légumes frais à l’intérieur. Le pho contemporain est super. La viande est tendre et le bouillon délicieux. Nous nous sommes laissés tenter par les desserts. Agréablement surpris. Ils n’étaient pas trop sucrés et nous ont permis de terminer le repas sur une bonne note. Nous serons de retour prochainement.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Bonne cuisine vietnamienne recommandée en BIB par le guide Michelin; petit restaurant il faut donc réserver qq semaines avant. Service et accueil sympathique. Salle cosy mais vous sentez la friture en sortant. Les plats sont très bons; le porc au caramel est un peu trop gras à notre goût. Bonne expérience culinaire.

Il faut réserver car un petit resto. Le cadre est joli. J’ai pris le pho thai chi. 18€. Le bouillon exceptionnel, j’ai quasi fini tt le bouillon. Très goûteux et pas trop salé. On sent que c’est authentique pas de bouillon chimique. La viande est très tendre et bonne. J’ai aimé les p’tits pickles d’ails et de piments. Je n’ai jamais trouvé ailleurs. Ce qui m’a déçu c’est la cuisson de pâtes de riz. C’est trop cuit. Dommage…

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Dîner à 3 avec des amis un soir de semaine. J'avais réservé (indispensable) pour le deuxième service. Nous avons attendu un peu pour récupérer la table mais l'attente a été largement récompensée par un des meilleurs pho que j'ai mangé. Le service est efficace et très gentil et le restaurant est joliment décoré. Il est juste un peu bruyant (probablement plus au premier service du soir qu'au deuxième).